單項選擇題供應冷鏈食品的飛機宜配置食品冷藏設備或設施,確保儲存時間大于6h的冷鏈食品表面溫度低于()。

A.15℃
B.10℃
C.8℃
D.5℃

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2.單項選擇題第一質量控制期是指()。

A.航空配餐加工、配送、儲存的時限
B.航空配餐從加工到航班飛機預計起飛時間的時間限制
C.航空配餐從成品冷庫出庫到旅客食用的時間限制
D.航空配餐從成品冷庫出庫到預計起飛時間的時間限制

5.單項選擇題航空配餐企業(yè)生產(chǎn)區(qū)應設置專用的場所,不包括()。

A.初加工
B.分裝
C.餐用具清洗消毒
D.檢驗室

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