單項(xiàng)選擇題如果使用小蘇打不當(dāng)，易造成成品（）。
A.質(zhì)地過松
B.內(nèi)部或表面有大的空洞
C.口味稍酸
D.表面出現(xiàn)黃色斑點(diǎn)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）是從鮮牛奶中分離出來的乳制品，一般呈乳白色稠狀液體，乳香味濃，具有豐富營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。
A.煉乳
B.奶粉
C.奶油
D.計(jì)司
2.單項(xiàng)選擇題搟面杖以檀木或（）的質(zhì)量最好。
A.棗木
B.紅木
C.松木
D.杉木
3.單項(xiàng)選擇題（）不是定型用工具。
A.點(diǎn)心刀
B.分刀
C.切割器
D.起泡器
4.單項(xiàng)選擇題“pudding”是指（）。
A.泡夫
B.木司
C.布丁
D.巴菲
5.單項(xiàng)選擇題藍(lán)莓的英文名稱是（）。
A.Blackberry
B.mango
C.Bluepear
D.Blueberry
最新試題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題