最新試題
風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
熟餡心要用（）來增加黏度。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
生甜餡制作的原則是（）