單項(xiàng)選擇題紅油拉皮的主料是（）
A.米粉
B.米線
C.粉絲
D.粉皮
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1.單項(xiàng)選擇題屬于竹子地下嫩莖的是（）
A.萵筍
B.茭筍
C.冬筍
D.蘆筍
2.單項(xiàng)選擇題蛋清在加熱時凝固是由蛋白質(zhì)的某種作用引起的，這種作用是（）
A.水解
B.分解
C.變性
D.羰氨
