多項(xiàng)選擇題為客人點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)（）。

A.注意觀察，了解需求
B.主動(dòng)介紹當(dāng)天的特選菜
C.多用形容性語言和選擇疑問句
D.注意葷素搭配和分量最大化


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1.多項(xiàng)選擇題午晚餐服務(wù)中客人到達(dá)后，迎賓員應(yīng)問明（）。

A.是否選擇吸煙區(qū)
B.是否有預(yù)訂
C.用餐人數(shù)
D.用餐人員身份

2.多項(xiàng)選擇題早餐服務(wù)的席間服務(wù)包括（）。

A.為客人推銷點(diǎn)心及提供相應(yīng)的服務(wù)
B.勤為客人添水斟茶
C.更換茶葉、收點(diǎn)心籠
D.撤換小毛巾

3.多項(xiàng)選擇題早餐服務(wù)準(zhǔn)備工作包括（）。

A.燒好開水
B.備好茶葉和各種佐料
C.整理工作臺(tái)
D.準(zhǔn)備開餐用具

4.多項(xiàng)選擇題巡臺(tái)服務(wù)的內(nèi)容和要求有（）。

A.煙灰缸里如有煙蒂應(yīng)馬上撤換
B.隨時(shí)添加酒水、推銷飲料
C.撤去空盤
D.替客人點(diǎn)煙
E.幫助拉椅、撤餐巾

5.多項(xiàng)選擇題服務(wù)員應(yīng)懂得上菜的（）。

A.順序
B.時(shí)機(jī)
C.佐料搭配
D.口味特點(diǎn)
E.原料