多項(xiàng)選擇題服務(wù)員應(yīng)懂得上菜的（）。

A.順序
B.時(shí)機(jī)
C.佐料搭配
D.口味特點(diǎn)
E.原料


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1.多項(xiàng)選擇題（）安排在靠近門(mén)口的位置。

A.先到餐廳的客人
B.情侶
C.行動(dòng)不便的老人
D.接近最后點(diǎn)菜到達(dá)的客人
E.帶孩子的客人

2.多項(xiàng)選擇題午晚餐開(kāi)餐前要備好（）等開(kāi)餐物品。

A.調(diào)味品
B.開(kāi)水
C.茶葉
D.洗手盅
E.小毛巾

3.多項(xiàng)選擇題午晚餐服務(wù)員應(yīng)了解（）。

A.當(dāng)天廚房的供應(yīng)情況
B.廚房菜式烹調(diào)的基本方法
C.客人的心理需求
D.訂餐人的姓名
E.客人的結(jié)賬方式

4.多項(xiàng)選擇題中餐午、晚餐服務(wù)要求服務(wù)員（）。

A.具有良好的服務(wù)態(tài)度
B.具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神
C.具有過(guò)硬的服務(wù)技能
D.反應(yīng)靈敏
E.熟悉業(yè)務(wù)

5.多項(xiàng)選擇題餐前準(zhǔn)備應(yīng)保持（）的清潔衛(wèi)生。

A.地面
B.餐具
C.家具
D.棉織品
E.客用品