單項選擇題在下列國宴形式中（）不屬于國宴形式。
A.中式宴會
B.中西式宴會
C.西式宴會
D.歐式宴會
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1.單項選擇題福祿長壽面是（）宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務宴會
2.單項選擇題身為主辦方，我們在確定宴會主題前，應考慮主辦應會的（），我們才能進行菜單設計。
A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族
3.單項選擇題以下宴席中，（）是清朝最有名的宴席。
A.紅樓宴
B.大千宴
C.滿漢全席
D.防膳宴
4.單項選擇題宴會設計首先要確定（）。
A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求
5.單項選擇題人們?yōu)榱松鐣煌康?，舉行的集飲食社交娛樂一體的活動是（）。
A.聚會
B.開會
C.宴會
D.相會
最新試題
在旁桌分菜時應側對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
中餐宴會結束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：單項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
頭菜應與宴席性質，規(guī)格，風味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應右腿在前。
題型：判斷題