最新試題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
下列食物酸味感覺最強的是（）
用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）