多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)鑒定指標(biāo)包括（）
A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.三甲胺
C.組胺
D.K值
E.pH的變化
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1.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括（）
A.感官指標(biāo)
B.放射性指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
E.微生物指標(biāo)
2.多項(xiàng)選擇題提高滲透壓來(lái)防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）
A.冷凍
B.充氮
C.鹽腌
D.糖漬
E.輻照
3.多項(xiàng)選擇題最易受到黃曲霉毒素污染的食品為（）
A.稻谷
B.小麥
C.玉米
D.花生
E.棉籽油
4.多項(xiàng)選擇題能夠產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉菌是（）
A.黃曲霉
B.寄生曲霉
C.黃綠青霉
D.雜色曲霉
E.煙曲霉
5.多項(xiàng)選擇題霉菌的產(chǎn)毒條件包括（）
A.基質(zhì)
B.水分
C.濕度
D.溫度
E.通風(fēng)情況
最新試題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類(lèi)與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題