多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括（）
A.感官指標(biāo)
B.放射性指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
E.微生物指標(biāo)
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1.多項(xiàng)選擇題提高滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）
A.冷凍
B.充氮
C.鹽腌
D.糖漬
E.輻照
2.多項(xiàng)選擇題最易受到黃曲霉毒素污染的食品為（）
A.稻谷
B.小麥
C.玉米
D.花生
E.棉籽油
3.多項(xiàng)選擇題能夠產(chǎn)生黃曲霉毒素的霉菌是（）
A.黃曲霉
B.寄生曲霉
C.黃綠青霉
D.雜色曲霉
E.煙曲霉
4.多項(xiàng)選擇題霉菌的產(chǎn)毒條件包括（）
A.基質(zhì)
B.水分
C.濕度
D.溫度
E.通風(fēng)情況
5.多項(xiàng)選擇題霉菌毒素的性質(zhì)包括（）
A.耐高溫
B.無抗原性
C.耐低溫
D.主要侵害實(shí)質(zhì)器官
E.致癌作用
最新試題
我國古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：問答題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項(xiàng)選擇題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長所需能量說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題