單項選擇題點心品種與成形方法之間有一定的通用性，兼用性，連用性和（）。
A.合并性
B.襯托性
C.結(jié)合性
D.靈活多變性
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1.單項選擇題面點成形的方法是多種多樣，成形在面點制作中起著很重要的作用，決定著點心的（）。
A.形狀
B.成熟
C.質(zhì)感
D.視覺
2.單項選擇題椒鹽味餡心一般適宜與（）配制。
A.膨松面團
B.澄粉面團
C.冷水面團
D.層酥面團
3.單項選擇題椒鹽核桃餡的配方是核桃仁（）、糖粉125克、豬油70克、精鹽5克、蔥花25克。
A.350克
B.320克
C.300克
D.250克
4.單項選擇題苔條花生是（）口味。
A.香鮮
B.甜
C.咸
D.椒鹽
5.單項選擇題腰果餡的餡料配方是腰果250g、（）125g、豬板油75g、苔條粉30g。
A.飴糖
B.白砂糖
C.糖粉
D.冰糖