多項選擇題食物中毒微生物檢驗的取樣，當懷疑發(fā)生食品中毒時，應(yīng)及時收集（）等。

A.可疑中毒源食品
B.餐具
C.嘔吐物
D.糞便
E.血液


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1.多項選擇題糧食是指谷物及其加工品。其安全衛(wèi)生問題應(yīng)注意以下（）方面。

A.微生物的污染
B.有毒植物混入
C.糧食倉儲害蟲
D.無機夾雜物

2.多項選擇題食品添加劑在一定條件下可以（）等。

A.防止腐敗變質(zhì)
B.增強食品的保藏性
C.改善感官性狀
D.有利于食品加工
E.提高食品營養(yǎng)價值

3.多項選擇題食品用水的處理方法有（）。

A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理

4.多項選擇題食品安全性毒理學評價的適用范圍有（）

A.用于食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價

5.多項選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾方面（）。

A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量