多項選擇題食品用水的處理方法有（）。
A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理
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1.多項選擇題食品安全性毒理學評價的適用范圍有（）
A.用于食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價
2.多項選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應注意以下幾方面（）。
A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量
3.多項選擇題純天然食品不一定安全，因為很多動物、植物和微生物體內(nèi)存在天然毒素，如（）等。
A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘
4.多項選擇題金屬包裝物的安全衛(wèi)生問題主要是金屬毒物（）等污染食品。
A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣
5.多項選擇題食品用塑料的安全問題，主要是其樹脂單體及加工塑料制品時，一些加工助劑對人體健康的危害問題。如（）等易從塑料中遷入食品。
A.氯乙烯單體
B.增塑劑
C.穩(wěn)定劑
D.塑化劑
最新試題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
題型：填空題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
題型：多項選擇題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
題型：填空題
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設計制造出多種溫度計。其設計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
題型：多項選擇題