多項(xiàng)選擇題食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)的適用范圍有（）

A.用于食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和保藏等過(guò)程中使用的化學(xué)和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和保藏等過(guò)程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評(píng)價(jià)
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評(píng)價(jià)


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1.多項(xiàng)選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾方面（）。

A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量