問答題飯店餐飲部可以通過哪些方法展開菜肴創(chuàng)新？
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3.名詞解釋小組客房清潔法
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5.多項(xiàng)選擇題菜肴的標(biāo)準(zhǔn)菜譜應(yīng)該包括（）
A.標(biāo)準(zhǔn)份額
B.烹制份數(shù)
C.標(biāo)準(zhǔn)投料量
D.標(biāo)準(zhǔn)成本
E.標(biāo)準(zhǔn)價格
最新試題
飯店效益
題型：名詞解釋
旅游政府部門為飯店經(jīng)營的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
后臺清潔衛(wèi)生是廚房的工作內(nèi)容。
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服務(wù)本身是無形的，不可數(shù)量化。
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客房部各部門之間不需要保持信息暢通，與其他部門也不需要保持密切聯(lián)系，相互協(xié)作。
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飯店的企業(yè)要素包括哪些？
題型：問答題
管事部是飯店中一個單獨(dú)管理的附屬部門。
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文化內(nèi)涵對于飯店經(jīng)營具有重要的意義。
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飯店人力資源管理就是傳統(tǒng)的人事管理。
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一些星級較低的飯店，往往也會提供私人管家服務(wù)。
題型：判斷題