為客人斟倒第一杯茶應按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

清潔餐具和杯具時應準備的物品有（）。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

進行工作臺物品擺放時，應注意（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。