多項選擇題血料容器的優(yōu)點是（）。
A、容量大
B、便于就地取材
C、造價較低
D、不易損壞
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1.多項選擇題由于陶壇的陶土穩(wěn)定性高，不易氧化變質，而且（），因此陶壇在我國白酒廠被廣泛使用。
A、耐酸
B、耐堿
C、質地堅硬
D、抗腐蝕
2.多項選擇題糧醅比是依據（）等認定的，一般為1：4-5.5。
A、工藝特點
B、對酒質的要求
C、發(fā)酵期的長短
D、糧粉的粗細
3.多項選擇題菌種保藏時人工造成的環(huán)境主要是（）等。
A、低溫
B、低碳
C、干燥
D、缺氧
4.多項選擇題誘變育種和其他育種方法比較，具有（）等優(yōu)點，是當前菌種選育的一種重要方法。
A、速度快
B、收效大
C、方便簡便
D、成功率高
5.多項選擇題由于專業(yè)化生產的糖化酶、耐高溫酶及產酶活性干酵母具有（）等特點，已被廣泛應用于各類型白酒的釀造。
A、活力高
B、工藝簡單
C、質量穩(wěn)定
D、保存期長
最新試題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現象。
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大曲原料小麥的感官標準為（）
題型：多項選擇題
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
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大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。
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濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？
題型：問答題
酵母細胞數多，固體酵母用量少；酵母細胞數少，固體酵母用量就多。
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酒瓶上不應有的缺陷是（）
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回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
原料中常見雜質主要有（）
題型：多項選擇題