過氧乙酸具有強氧化性，腐蝕性，配制消毒液時，謹防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

食品熟制加工后（）內食用，按照供應的需要，適當準備食品，減少因食品保存時間過長而帶來的食品安全風險。

高溫油脂的危害有哪些（）

HACCP系統建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

食品生產許可證編號前4位是（）

下列哪類食品儲存要低于7℃冷藏（）

備餐可分為（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）

以下不屬于食醋生產工藝的是（）