單項選擇題用明火燒烤的時間越長，食物表面所含的（）物質(zhì)就越多。
A.苯并芘
B.動物膠
C.二秋水仙堿
D.生物堿
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1.單項選擇題醬油在夏天會長白醭，這是因為（）
A.空氣氧化作用
B.醬油中雜質(zhì)浮起
C.微生物繁殖的結(jié)果
D.以上都不是
2.單項選擇題一日三餐能量分配的比例中，早餐、中餐、晚餐分別為（）
A.25%、50%、25%
B.30%、40%、30%
C.25%、40%、35%
D.40%、40%、20%
4.判斷題被稱為“百味之母”的是醬油。