婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個(gè)原料部位？（）

苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。

刺參漲發(fā)以（）為主。

豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。

（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。

以下哪種魚翅為上等魚翅？（）

500g海參可漲發(fā)（）左右。

萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。