單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)采購部門的主要工作任務(wù)是（）。
A.符合采購規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)
B.提供優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原料
C.嚴(yán)格入庫管理制度
D.儲(chǔ)備數(shù)量合適原料
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1.單項(xiàng)選擇題布置安排餐飲活動(dòng)場地時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。
A.安排員工面試
B.安排賓客路線
C.安排服務(wù)路線
D.安排現(xiàn)場督導(dǎo)
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)今宴會(huì)預(yù)訂，信息交流方式多采用（）。
A.傳真
B.面洽
C.電話
D.網(wǎng)絡(luò)
3.單項(xiàng)選擇題國際上通行的餐具“磨擦損耗率”一般每年為餐具總價(jià)值的（）。
A.4%
B.8%
C.12%
D.16%
4.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)對宴會(huì)團(tuán)體消費(fèi)打折的主要原因是（）。
A.宴會(huì)次數(shù)少
B.屬組合消費(fèi)
C.就餐人數(shù)多
D.檔次比較高
5.單項(xiàng)選擇題印制中餐菜單的正文部分，最理想的字號(hào)大小是（）。
A.1號(hào)
B.2號(hào)
C.3號(hào)
D.4號(hào)
最新試題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題