單項選擇題餐飲企業(yè)對宴會團體消費打折的主要原因是（）。
A.宴會次數(shù)少
B.屬組合消費
C.就餐人數(shù)多
D.檔次比較高
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1.單項選擇題印制中餐菜單的正文部分，最理想的字號大小是（）。
A.1號
B.2號
C.3號
D.4號
2.單項選擇題下列有關“菜單設計與制作”的描述中，正確的做法是（）。
A.使用彩色照片
B.手工書寫菜單
C.沒有描述說明
D.裝幀比較簡單
3.單項選擇題下列選項中，屬于“零點菜單”所傳遞的機構性信息是（）。
A.餐廳加收費用
B.餐廳歷史背景
C.餐廳營業(yè)時間
D.餐廳特色風味
4.單項選擇題中餐菜單通常按就餐的順序，依次排列為（）。
A.冷盤、熱菜、主食、湯、飲料
B.飲料、冷盤、熱菜、主食、湯
C.飲料、冷盤、熱菜、湯、主食
D.冷盤、熱菜、湯、主食、飲料
5.單項選擇題制訂固定菜單，選擇菜看時需要重點做好的工作有：菜肴銷售的趨勢、菜肴銷售狀況的定量分析和（）。
A.確定菜肴名稱
B.確定價格范圍
C.確定菜肴排序
D.確定菜肴說明
最新試題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項不是必要的措施（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題