你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題
大型宴會(huì)負(fù)責(zé)結(jié)賬的一般是（）。
A.值臺(tái)員
B.迎賓員
C.管理人員
D.服務(wù)員
單項(xiàng)選擇題
西餐早餐擺臺(tái)鋪墊布時(shí)，平整鋪于餐位正中，距離桌邊約（）。
A.1厘米
B.2厘米
C.3厘米
D.5厘米
單項(xiàng)選擇題
西餐宴會(huì)中，不可以在吃奶酪時(shí)配飲的酒是（）。
A.主菜的酒類
B.甜葡萄酒
C.缽酒
D.味美思
單項(xiàng)選擇題
西餐宴會(huì)服務(wù)時(shí)，肉類菜肴的服務(wù)程序?qū)Φ氖牵ǎ?/h4>
A.從客人左側(cè)撤下裝飾盤，擺上餐盤
B.值臺(tái)員托著菜盤從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜
C.另一名值臺(tái)員隨后從客人右側(cè)為客人分派沙司
D.如配有色拉，應(yīng)從左側(cè)為客人依次送上
單項(xiàng)選擇題
正餐刀與正餐叉搭配用于吃的菜肴是（）。
A.主菜
B.副菜
C.頭盆
D.水果
單項(xiàng)選擇題
中餐廳前臺(tái)和后臺(tái)協(xié)作的樞紐是（）。
A.宴會(huì)部
B.傳菜部
C.廚房
D.收銀臺(tái)
單項(xiàng)選擇題
扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是（）。
A.引座員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.服務(wù)員助手
D.領(lǐng)班
單項(xiàng)選擇題
需要用斜面推折這個(gè)技法的餐巾花是（）。
A.孔雀
B.金魚
C.蝴蝶
D.仙人掌
單項(xiàng)選擇題
體現(xiàn)餐飲服務(wù)無形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。
A.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量
B.客用品質(zhì)量
C.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度技能
單項(xiàng)選擇題
大型宴會(huì)可選用簡(jiǎn)單、可提前準(zhǔn)備的（）。
A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.實(shí)物花

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桌面端

斟酒時(shí)需用餐巾包裹酒瓶的是（）。

你可能感興趣的試題

大型宴會(huì)負(fù)責(zé)結(jié)賬的一般是（）。

西餐早餐擺臺(tái)鋪墊布時(shí)，平整鋪于餐位正中，距離桌邊約（）。

西餐宴會(huì)中，不可以在吃奶酪時(shí)配飲的酒是（）。

正餐刀與正餐叉搭配用于吃的菜肴是（）。

中餐廳前臺(tái)和后臺(tái)協(xié)作的樞紐是（）。

扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是（）。

需要用斜面推折這個(gè)技法的餐巾花是（）。

體現(xiàn)餐飲服務(wù)無形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。

大型宴會(huì)可選用簡(jiǎn)單、可提前準(zhǔn)備的（）。

斟酒時(shí)需用餐巾包裹酒瓶的是（）。

你可能感興趣的試題

大型宴會(huì)負(fù)責(zé)結(jié)賬的一般是（）。

西餐早餐擺臺(tái)鋪墊布時(shí)，平整鋪于餐位正中，距離桌邊約（）。

西餐宴會(huì)中，不可以在吃奶酪時(shí)配飲的酒是（）。

正餐刀與正餐叉搭配用于吃的菜肴是（）。

中餐廳前臺(tái)和后臺(tái)協(xié)作的樞紐是（）。

扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是（）。

需要用斜面推折這個(gè)技法的餐巾花是（）。

體現(xiàn)餐飲服務(wù)無形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。

大型宴會(huì)可選用簡(jiǎn)單、可提前準(zhǔn)備的（）。

斟酒時(shí)需用餐巾包裹酒瓶的是（）。

大型宴會(huì)負(fù)責(zé)結(jié)賬的一般是（）。

西餐早餐擺臺(tái)鋪墊布時(shí)，平整鋪于餐位正中，距離桌邊約（）。

西餐宴會(huì)中，不可以在吃奶酪時(shí)配飲的酒是（）。

正餐刀與正餐叉搭配用于吃的菜肴是（）。

扒房服務(wù)中，一般負(fù)責(zé)接受點(diǎn)菜的是（）。

需要用斜面推折這個(gè)技法的餐巾花是（）。

體現(xiàn)餐飲服務(wù)無形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。

大型宴會(huì)可選用簡(jiǎn)單、可提前準(zhǔn)備的（）。