慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

魚膠又稱（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。