下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

慕斯蛋糕模具種類有（）材質的。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復揉搓。

下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

凝固劑又稱（）。