單項(xiàng)選擇題價(jià)格是原料成本與（）的和。
A.費(fèi)用額
B.稅金額
C.毛利額
D.利潤額
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1.單項(xiàng)選擇題一般先求出菜點(diǎn)的總成本，然后再計(jì)算單位平均成本的方法適合于（）生產(chǎn)。
A、批量
B、單件
C、烹調(diào)
D、面點(diǎn)
2.單項(xiàng)選擇題“成本系數(shù)法”計(jì)算加工后原料成本，只適用于（）相同的原料。
A、出材率
B、損耗率
C、毛料重量
D、損耗重量
