單項選擇題一般先求出菜點的總成本，然后再計算單位平均成本的方法適合于（）生產(chǎn)。
A、批量
B、單件
C、烹調(diào)
D、面點
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1.單項選擇題“成本系數(shù)法”計算加工后原料成本，只適用于（）相同的原料。
A、出材率
B、損耗率
C、毛料重量
D、損耗重量
2.單項選擇題凈料單位成本是（）的比值。
A、凈料重量與出材率
B、毛料單價與出材率
C、毛料重量與出材率
D、凈料單價與出材率
