單項選擇題咸混酥類面團的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。
A.500g
B.250g
C.32g
D.225g
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1.單項選擇題"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內(nèi)容。
A.3
B.4
C.5
D.6
2.單項選擇題排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。
A.搓
B.捏
C.壓
D.拌
