在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

飲料的功能包括（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

糖制品加糖時(shí)配制的濃糖液濃度是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。