問答題簡述高壓均質(zhì)機均質(zhì)工作原理。
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最新試題
下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。
題型：多項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構和口感。
題型：判斷題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。
題型：單項選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項選擇題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸鹽應用于食品中，具有下列（）作用。
題型：多項選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。
題型：單項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題