單項選擇題
A.巴氏殺菌和熱燙可以提高產(chǎn)品貯藏期間的穩(wěn)定性B.巴氏殺菌和熱燙均是一種運用于食品的溫和的熱處理技術(shù)C.巴氏殺菌和熱燙可以滅活致腐微生物，鈍化影響食品貯藏的一些酶D.巴氏殺菌主要針對固體食品，而熱燙主要運用于液態(tài)食品
A.1994年，日本三菱公司：PET無菌灌裝系統(tǒng)B.20世紀(jì)50年代初，F(xiàn)MC公司：連續(xù)振動殺菌工藝C.1874年，美國人Shriver：高壓殺菌釜D.1851年，Chevalier—Apport：火焰加工工藝
判斷題
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