濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

下列屬于蜜制方法的是（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。