提取色素不適合的方法是（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

飲料的功能包括（）

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

目前蘋果利用途徑主要為（）。