以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。