問(wèn)答題白酒有哪些主要香型？其代表酒有哪些？
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1.問(wèn)答題啤酒后發(fā)酵（也稱貯酒）的目的是什么？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵度、外觀發(fā)酵度和真發(fā)酵度。
3.問(wèn)答題為什么要對(duì)麥芽汁進(jìn)行煮沸？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒糖化過(guò)程的主要階段。
5.問(wèn)答題啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么？
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草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
DMS的前體物質(zhì)包含：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
題型：多項(xiàng)選擇題
冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）
題型：多項(xiàng)選擇題