單項(xiàng)選擇題用來佐以冷盤、海鮮的首選黃酒是（）。
A.元紅酒
B.加飯酒
C.善釀酒
D.香雪酒
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1.單項(xiàng)選擇題黃酒按含糖量可分為干型、半干型、半甜型、甜型，其代表酒種對(duì)應(yīng)順序正確的是（）。
A.元紅酒、加飯酒、香雪酒、善釀酒
B.加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒
C.元紅酒、香雪酒、加飯酒、善釀酒
D.元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒
2.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，以葡萄為原料的蒸餾酒是（）。
A.金酒
B.勞姆酒
C.白蘭地
D.伏特加
3.單項(xiàng)選擇題下列酒中以甘蔗或糖蜜為原料的蒸餾酒是（）。
A.金酒
B.勞姆酒
C.白蘭地
D.伏特加
最新試題
二甲基硫簡稱DMS。
題型：判斷題
洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。
題型：單項(xiàng)選擇題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。
題型：判斷題
冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型：判斷題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。
題型：判斷題
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
題型：判斷題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題