只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

濃香型白酒的風格有哪些？

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

釀造中加水的途徑有哪些？

以下關于起面糟工藝要求說法正確的是（）

簡述打量水的作用。

原料中常見雜質主要有（）

濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。