單項(xiàng)選擇題牛奶的蛋白主要是（）。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳白蛋白
D.乳蛋白
E.乳球蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題淘米時(shí)，損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.維生素B2
B.無(wú)機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.碳水化合物

2.單項(xiàng)選擇題谷類中含量較豐富的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B6
C.葉酸
D.維生素C
E.維生素A原

3.單項(xiàng)選擇題以玉米為主食的居發(fā)，較易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病是（）。

A.夜盲癥
B.腳氣病
C.佝僂病
D.癩皮病
E.壞血病

4.單項(xiàng)選擇題缺鐵性貧血患者，除要給予鐵劑外，還應(yīng)注意補(bǔ)充（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.煙酸

5.單項(xiàng)選擇題出現(xiàn)“三D”癥狀是由于缺乏（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.煙酸
E.葉酸