單項選擇題蝦蟹、貝類的膽固醇含量高于肉類，100克蟹黃中含有膽固醇高達（）mg。
A.266
B.366
C.466
D.566
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1.單項選擇題乳中脂肪酸中（）脂肪酸構(gòu)成的脂肪風味最好，是其他動、植物脂肪所不能比擬的。
A.水溶性揮發(fā)
B.水溶性不揮發(fā)
C.非水溶性揮發(fā)
D.非水溶性不揮發(fā)
2.單項選擇題許多食用菌含有一般蔬菜所缺乏的（），能幫助人體對鈣質(zhì)的吸收。
A.有機酸
B.麥角固醇
C.豆固醇
D.木質(zhì)素
