單項(xiàng)選擇題許多食用菌含有一般蔬菜所缺乏的（），能幫助人體對鈣質(zhì)的吸收。
A.有機(jī)酸
B.麥角固醇
C.豆固醇
D.木質(zhì)素
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1.單項(xiàng)選擇題食用菌中的（）含量為2.6%~4.1%，有降低膽固醇的作用。
A.葉酸
B.有機(jī)酸
C.核酸
D.尼克酸
2.單項(xiàng)選擇題制作干果（）損失較多，但干果一般含鐵、鈣等無機(jī)鹽相對較多。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.胡蘿卜素
