單項(xiàng)選擇題魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
A.環(huán)狀
B.長(zhǎng)條
C.塊狀
D.顆粒狀
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1.單項(xiàng)選擇題以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
A.形狀各異
B.顏色鮮艷
C.下寬上尖
D.口中綿軟細(xì)膩
2.單項(xiàng)選擇題用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
A.魚身
B.魚頭
C.魚尾
D.魚脊
