單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液冷貯溫度內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.-2.5?-1.0℃
B.-2.5?-0.5℃
C.-2.0?-1.0℃
D.-2.0?-0.5℃
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1.單項(xiàng)選擇題倒罐起始流速內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.<4.0m/s
B.<3.0m/s
C.<1.0m/s
D.<2.0m/s
2.單項(xiàng)選擇題倒罐過程溫度控制內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.-2.5?-0.5℃
B.-2.5?-1.0℃
C.-2.0?-1.0℃
D.-2.0?-0.5℃
3.單項(xiàng)選擇題倒罐初始氧增量取樣檢測時(shí)間是()
A.倒罐結(jié)束10min內(nèi)
B.倒罐結(jié)束8min內(nèi)
C.倒罐結(jié)束5min內(nèi)
D.倒罐結(jié)束15min內(nèi)
4.單項(xiàng)選擇題倒罐過程溶解氧增加值()
A.<4ppb
B.<5ppb
C.<3ppb
D.<6ppb
5.單項(xiàng)選擇題第一階段降溫速率內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是()
A.0.2?0.3℃/h
B.0.2?0.4℃/h
C.0.3?0.4℃/h
D.0.1?0.2℃/h
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麥汁澄清度(沉淀槽熱麥汁)的標(biāo)準(zhǔn)值為()
題型:單項(xiàng)選擇題
為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題,一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的()
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:多項(xiàng)選擇題
主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí),酒液中飽和CO2增加,將抑制活性酵母的增長,有利于酯的形成。
題型:判斷題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì),它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性,因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型:判斷題