單項(xiàng)選擇題油溶性香精適合加入到（）；
A、高溫加工的食品；
B、低溫加工的食品；
C、適合于在高溫操作的食品、糖果和口香糖的加香。
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1.單項(xiàng)選擇題水溶性香精主要用于（）。
A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。
2.單項(xiàng)選擇題油溶性香精主要用于（）。
A、焙烤食品和糖果；
B、冷飲；
C、配制酒。
3.單項(xiàng)選擇題八角茴香油屬于（）。
A、精油；
B、凈油；
C、酊劑；
D、浸膏。
最新試題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
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在中國魔芊膠屬于（）
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題