單項選擇題家畜宰殺后，其肌肉組織的最佳食用時期為（）。
A.僵直前期
B.僵直期
C.成熟期
D.自溶期
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1.單項選擇題甜煉乳是在鮮乳中加入一定量蔗糖并濃縮到原體積的（）加工成的乳制品。
A.20%
B.30%
C.40%
D.50%
2.單項選擇題羊肉的膻味主要與其肉中的（）有關(guān)。
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
