多項選擇題美國菜講究()類菜肴的制作。

A.色拉
B.鐵扒
C.烤制
D.炸
E.煎


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1.多項選擇題法式菜名菜有()。

A.鵝肝醬
B.諾曼底豬排
C.烤蒜頭羊腿
D.西冷牛排
E.丁香火腿

2.多項選擇題法國人認為()是美味佳肴。

A.蝸牛
B.生蠔
C.蛙腿
D.奶酪
E.龍蝦

4.單項選擇題關于高級西餐廳服務主菜說法錯誤的是()。

A.從客人右側撤下裝飾盤,擺上餐盤
B.為烘托餐廳氣氛,有些餐廳的個別主菜采用法式服務
C.菜肴裝盤時要注意蔬菜配菜放在主菜下方,汁醬不掛盤邊
D.待客人開始吃主菜后,值臺員應禮貌地詢問客人對主菜的意見

5.單項選擇題海鮮類用酒精度為()。

A.12%(v/v)-14%(v/v)干紅葡萄酒
B.11%(v/v)-13%(v/v)干紅葡萄酒
C.12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒
D.11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒