乳粉可以分為幾個種類，分別為哪幾種？

輻射保藏食品的優(yōu)點？

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？

腌肉制品

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？

簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。

簡述一般乳的分類。

乳脂肪的特點有哪些？

“腌臘”

說說加熱處理乳的合變化。