問答題為什么檢測(cè)燒雞菌落總數(shù)？
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2.單項(xiàng)選擇題燒雞中菌落總數(shù)測(cè)定使用的培養(yǎng)基是（）
A、營(yíng)養(yǎng)瓊脂
B、平板計(jì)數(shù)瓊脂
C、乳糖膽鹽培養(yǎng)基
3.單項(xiàng)選擇題燒雞中大腸菌群應(yīng)不超過（）MPN/g。
A、90
B、30
C、1.5
D、3
4.單項(xiàng)選擇題燒雞中菌落總數(shù)應(yīng)不超過（）cfu/g。
A、80000
B、50000
C、10000
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說說加熱處理乳的合變化。
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免疫乳粉的定義
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蛋白質(zhì)除提供人體多種氨基酸和能量外，還從原有序列中釋放出一些小肽，這些小肽還具有多種生理功能，不被腸道多種酶系降解可直接被人體吸收。與氨基酸相比，肽的吸收具有轉(zhuǎn)運(yùn)快、吸收效率高、耗能低、載體不易飽和等優(yōu)點(diǎn)。下面請(qǐng)簡(jiǎn)述蛋清肽制備流程及研究方向。
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