簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。

輻射保藏食品的優(yōu)點？

速溶乳粉的特點。

引起肉品異味的原因？

肉中微生物的來源。

用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴格的要求？

簡述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項。

說說加熱處理乳的合變化。

干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。

乳中微生物的來源。