多項選擇題食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得有（）和其他擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的場所。
A、煙塵
B、粉塵
C、有害氣體
D、放射性物質(zhì)
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1.單項選擇題食品企業(yè)應(yīng)建立進貨臺賬，如實記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容。
A、名稱；規(guī)格；數(shù)量
B、批次；供貨者名稱
C、聯(lián)系方式；供貨日期
D、其它皆是
2.單項選擇題企業(yè)對使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認其（）符合有關(guān)規(guī)定。
A、名稱
B、凈含量
C、規(guī)格
D、組成成分、使用范圍以及用量
3.單項選擇題食品添加劑管理分為（）等環(huán)節(jié)。
A、采購；驗證
B、保管；配料
C、使用；添加
D、其它皆是
4.單項選擇題食品添加劑所用的計量器具應(yīng)符合要求，在（）內(nèi)進行使用。
A、安全范圍
B、檢定有效期
C、產(chǎn)品使用年限
5.多項選擇題食品企業(yè)應(yīng)如實填寫《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的（）等信息。
A、名稱
B、批次
C、用量
最新試題
為防止食品被污染物污染，對包裝材料應(yīng)進行控制，其中內(nèi)包裝材料進廠后要進行微生物檢驗，其細菌數(shù)指標為（）
題型：單項選擇題
不影響加工人員參加直接接觸食品的工作崗位的疾病是（）。
題型：單項選擇題
對于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題