單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的（）等內(nèi)容。
A、名稱(chēng)；規(guī)格；數(shù)量
B、批次；供貨者名稱(chēng)
C、聯(lián)系方式；供貨日期
D、其它皆是
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1.單項(xiàng)選擇題企業(yè)對(duì)使用的復(fù)合食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其（）符合有關(guān)規(guī)定。
A、名稱(chēng)
B、凈含量
C、規(guī)格
D、組成成分、使用范圍以及用量
2.單項(xiàng)選擇題食品添加劑管理分為（）等環(huán)節(jié)。
A、采購(gòu)；驗(yàn)證
B、保管；配料
C、使用；添加
D、其它皆是
3.單項(xiàng)選擇題食品添加劑所用的計(jì)量器具應(yīng)符合要求，在（）內(nèi)進(jìn)行使用。
A、安全范圍
B、檢定有效期
C、產(chǎn)品使用年限
4.多項(xiàng)選擇題食品企業(yè)應(yīng)如實(shí)填寫(xiě)《配料記錄表》，每份配料的記錄應(yīng)能體現(xiàn)所使用食品添加劑的（）等信息。
A、名稱(chēng)
B、批次
C、用量
5.單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)不得使用（）的食品添加劑。
A、標(biāo)識(shí)不清
B、標(biāo)識(shí)不符合要求
C、來(lái)源不明
D、其它皆是
最新試題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食品中不能申請(qǐng)為無(wú)公害食品的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品企業(yè)對(duì)加工用水余氯的監(jiān)測(cè)頻率是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門(mén)。
題型：判斷題
對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)的食品召回管理，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP體系的認(rèn)證是通過(guò)（）進(jìn)行的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全性的關(guān)鍵程序是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題